Cierna sliepka so zlatým krkom: Ayam Cemani

Ayam Cemani je jedným z najzaujímavejších a najexotickejších plemien kurčiat na svete, známe svojou úplne čiernou farbou.

Ayam Cemani je jedným z najpozoruhodnejších plemien kurčiat na svete, vďaka svojmu jedinečnému úplne čiernemu vzhľadu. Táto čierna perla patrí medzi nosné a hlavne bojové plemená sliepok. Ich charakter je však veľmi pokojný a galantný.

Ako vyzerá Ayam Cemani

Jedným z najzaujímavejších rysov Ayam Cemani je jeho úplne čierna farba, ktorá zahŕňa perie, kožu, svaly, kosti a dokonca aj vnútorné orgány.

Čierne sfarbenie spôsobuje genetická mutácia, kedy tmavý pigment melanín presakuje do vtáčieho tkaniva. Tento proces u nich prebieha už v zárodku.

Vysoko cenená je predovšetkým pre vzácnu genetickú mutáciu. Konkrétne ide o fibromelanózu, v dôsledku ktorej sa tomuto plemenu tvorí vysoké množstvo pigmentu. Vďaka tomu sú perie, mäso a dokonca aj kosti sfarbené do čierna.

Snáď aby naplnila požiadavky tých najkovanejších fanúšikov okovanej hudby, cemanská sliepka má čierne dokonca aj mäso, pazúry, orgány a kosti.

Cemanská sliepočka sa môže pýšiť aj čiernu kožu a pazúry.

Čierne je operenie, nohy, pazúry, jazyk, zobák, hrebeň, laloky i celá tvár.

Krásne čierne pierka majú odlesky zelenej a fialovej farby.

Ayam Cemani má telo úzke, kompaktné, na dlhších nohách a jednoduchý listový hrebeň.

Pôvod názvu a história plemena

Ayam Cemani pochádza z ostrova Jáva v Indonézii.

Slovo „Ayam“ znamená v indonézskom jazyku „kura“ a „Cemani“ je názov dediny v strednej Jáve, kde sa predpokladá, že toto plemeno vzniklo.

V preklade z indonézskeho jazyka Ayam znamená kura a Cemani je názov dediny na strednej Jáve pri meste Solo.

Ich chovy sa nachádzajú v oblasti strednej a východnej Jávy, Sumatry a Madury.

Ide o priameho potomka divokých kúr Bankivských z ostrovov Indonézie, predovšetkým zo Sumatry. Tam sa aj doteraz v džungli nachádzajú v divokej forme a aj v melanotickej čiernej farbe.

Prvý raz ich chovy popísali holandskí kolonisti v r. 1920.

Ako priekopník ich chovu bol považovaný pán Tjokromihardjo z Grabagu Magelang na strednej Jáve.

Prvé exempláre tejto hydiny boli do Európy dovezené len nedávno holandským odborníkom na hydinu pánom Janom Steverinkom, ktorý v r. 1998-2000 niekoľkokrát Indonéziu navštívil a venoval sa skúmaniu tohoto plemena a hľadaniu jeho pôvodu.

Odtiaľ aj doviezol prvé násadové vajcia do Holandska.

Z prvej násady v r. 1998 sa vyliahla len 1 sliepočka. O rok neskôr z 2. várky násadových vajec sa vyliahol v januári 1999 zase len 1 kohút.

Hoci Ayam Cemani sú v Indonézii známe už po stáročia, do západného sveta sa dostali až v 90. rokoch 20. storočia.

Prvýkrát ich do Európy priviezol holandský chovateľ Jan Steverink v roku 1998.

Dnes sú Ayam Cemani chované po celom svete, vrátane Európy, Ameriky a Ázie.

Sú obľúbené najmä medzi zberateľmi vzácnych a exotických plemien.

Čierne sfarbenie a fibromelanóza

Tento jedinečný fenomén je spôsobený genetickou mutáciou známou ako fibromelanóza, ktorá spôsobuje nadmernú produkciu melanínu, tmavého pigmentu.

Fibromelanóza ovplyvňuje svaly, kosti a vnútorné orgány, ktoré sú tmavé až čierne.

Mäso Ayam Cemani je tmavšie než mäso bežných kurčiat, čo je spôsobené genetickou mutáciou fibromelanózou, ktorá spôsobuje nadmernú produkciu melanínu.

Táto pigmentácia ovplyvňuje svaly, kosti a vnútorné orgány, ktoré sú tmavé až čierne.

Na rozdiel od čiernej farby peria a kože Ayam Cemani, ich vajcia sú zvyčajne krémovej až svetlo ružovej farby.

Nemajú tmavé alebo čierne vajcia, ako by niektorí mohli predpokladať vzhľadom na ich čierny vzhľad.

Hmotnosť a telesná stavba

Kohút dosahuje hmotnosť cca 1,8-2 kg a sliepka 1,2-1,5 kg.

Kohúty dosahujú hmotnosť okolo 2-2,5 kg a sliepky okolo 1,5-2 kg, čo je menšie v porovnaní s brojlermi chovanými špeciálne pre mäso.

Aj keď Ayam Cemani môžu byť využité ako sliepky na mäso, nie sú najefektívnejšou voľbou z ekonomického a praktického hľadiska v porovnaní s komerčnými brojlermi.

Ayam Cemani nepatrí medzi rýchlo rastúce plemená.

Znáška a vajcia

Sliepky Ayam Cemani zvyčajne znášajú približne 60 až 100 vajec ročne.

Sliepky znášajú okolo 160 vajec za rok.

Rozdielne údaje o znáške súvisia s podmienkami chovu, konkrétnou líniou, vekom a výživou sliepok.

Ich vajcia sú zvyčajne krémovej až svetlo ružovej farby a nemajú čiernu škrupinu.

Hmotnosť vajíčka sa pohybuje okolo 45 g.

V jednom pozorovaní zniesli sliepky 10 vajec s celkovou hmotnosťou 510 gramov, teda priemerná hmotnosť jedného vajca bola 51 gramov.

Vajcia sú pravidelného tvaru, len jedna z nich znáša skoro ping - pongové loptičky.

Po ich rozbití vidíte bielko a žĺtko, ako u bežných vajec.

Aj chutia ako obyčajné vajcia.

Mäso Ayam Cemani

Mäso Ayam Cemani je tmavšie než mäso bežných kurčiat.

Mäso je naozaj čiernej farby a aj napriek tomu, že dospelá sliepka váži okolo 2 kilogramu, je jej mäso prekvapivo veľmi mäsité.

Mäso má vynikajúcu chuť a je často opisované ako jemné a šťavnaté.

V porovnaní s ostatnými plemenami sliepok má aj oveľa menší podiel tuku.

Aj keď Ayam Cemani môžu byť využité ako sliepky na mäso, nie sú najefektívnejšou voľbou z ekonomického a praktického hľadiska v porovnaní s komerčnými brojlermi.

Pre chovateľov, ktorí hľadajú kurčatá špeciálne na produkciu mäsa, sú k dispozícii efektívnejšie plemená, ako sú Cornish Cross alebo Brojler, ktoré rastú rýchlejšie a dosahujú vyššie výnosy mäsa za kratší čas.

Povaha, správanie a život v kŕdli

Ayam Cemani, okrem svojho unikátneho vzhľadu, má aj zaujímavý temperament a správanie, ktoré z neho robí atraktívne plemeno pre chovateľov.

Ayam Cemani sú známe svojou pokojnou a miernou povahou.

Tieto kurčatá sú zvedavé a inteligentné.

Ayam Cemani sú vo všeobecnosti priateľské a dobre vychádzajú s ľuďmi, najmä ak sú od mladého veku správne socializované.

Ich charakter je však veľmi pokojný a galantný.

Môžete ju chovať spolu s iným plemenom sliepok aj ostatnou hydinou.

Sliepky Ayam Cemani majú silné materské inštinkty a sú známe tým, že dobre sedia na vajciach a starajú sa o svoje mláďatá.

Ako väčšina kurčiat, aj Ayam Cemani si vytvárajú hierarchiu v rámci kŕdľa.

Kurčatá používajú rôzne zvuky na komunikáciu so svojimi spolukŕdľanmi.

Občasné konflikty môžu vzniknúť pri určovaní hierarchie v kŕdli, najmä medzi kohútmi.

Ak sú kurčatá chované v príliš malom priestore, môže to viesť k stresu a následne k agresívnemu správaniu.

Súťaženie o obmedzené zdroje krmiva a vody môže vyvolať agresívne správanie.

Podmienky chovu

Ayam Cemani sú veľmi adaptabilné a dokážu sa prispôsobiť rôznym prostrediam, či už ide o voľný výbeh alebo obmedzený priestor.

Ayam Cemani sú vhodné pre život na záhrade, pokiaľ im zabezpečíte správne podmienky a starostlivosť.

Ich pokojná povaha, adaptabilita a estetický vzhľad ich robia ideálnymi pre rôzne prostredia.

Tieto kurčatá sú aktívne a radi si hľadajú potravu vo voľnom výbehu.

Svoju potravu si dokážu samé vyhľadať, avšak pokiaľ na to budú mať pripravené vyhovujúce podmienky.

Ak sa rozhodnete ich správať, doprajte im väčší výbeh ako ostatným druhom sliepok.

Ide o ľahkú hydinu s listovým hrebeňom, dobre lietavú a hlavne veľmi plachú.

Nedôverujú človeku a snažia sa uniknúť z jeho blízkosti.

Preto je vhodné výbeh zhora prekryť pletivom, aby ich ani náhodou nenapadlo, niekam odletieť.

Nepotrebujú nijako zvláštnu starostlivosť.

Pravidelné preventívne opatrenia, kvalitná strava, čisté prostredie a starostlivá pozornosť k zdravotným potrebám pomáhajú zabezpečiť, že vaše Ayam Cemani budú zdravé a šťastné.

Zdravie a výživa

Ayam Cemani sú vo všeobecnosti odolné voči bežným chorobám kurčiat a majú dobrú životaschopnosť.

Ayam Cemani sú odolné a zdravé kurčatá, ktoré môžu prosperovať v rôznych podmienkach.

Avšak, ako všetky plemená, môžu čeliť určitým zdravotným výzvam.

Pravidelné preventívne opatrenia, kvalitná strava, čisté prostredie a starostlivá pozornosť k zdravotným potrebám pomáhajú zabezpečiť, že vaše Ayam Cemani budú zdravé a šťastné.

V jednom odchove boli kuriatka prvý týždeň kŕmené len čistým kukuričným šrotom a pili len čierny čaj.

Postupne sa do kukuričného šrotu pridávala zmeska K1.

Od 2. týždňa už boli kŕmené len s ňou a neskôr nasledoval prechod na K2.

Rozmnožovanie a odchov kuriatok

Sliepky Ayam Cemani majú silné materské inštinkty a sú známe tým, že dobre sedia na vajciach a starajú sa o svoje mláďatá.

Do prvej liahne bolo nazbieraných 10 násadových vajec.

Z nich bolo 6 oplodnených a vyliahlo sa aj 6 kuriatok čiernych ako uhoľ.

Veľkosťou sú ako ostatná zdrobnelá hydina.

V 2. liahni bolo po 2 týždňoch nasadených 22 vajec, z ktorých po presvietení boli 4 neoplodnené a vyliahlo sa 17 kuriatok, pričom 1 kura zostalo vo vajci mŕtve.

V 3. liahni bolo naložených 32 násadových vajec.

Odchovávané boli spolu so zdrobnelými Holanďankami a Araucanami.

Kultúrny a mystický význam

Aj vo svojej domovskej Indonézii sú tieto čisto čierne sliepky vzácnosťou s vysokou cenou, vzhľadom na ich údajnú mystickú silu.

V indonézskej kultúre má Ayam Cemani hlboký duchovný a mystický význam.

Verí sa, že tieto kurčatá majú magické schopnosti a že ich čierna farba je symbolom sily a ochrany.

Ayam Cemani sú často spájané s rôznymi rituálmi a obradmi.

Miestni obyvatelia ich často kupujú na rituálne účely, keďže ich čierne mäso a čierne vnútornosti majú údajne magické vlastnosti.

Obyvatelia Indonézie veria, že jej čierne mäso lieči a dokáže vyhnať z človeka zlých duchov.

Pre miestnych obyvateľov a zberateľov sú Ayam Cemani symbolom prestíže a bohatstva.

Aj preto sa o nej hovorí ako o Lamborghini medzi sliepkami.

Cena a dostupnosť

Najšokujúcejšou je však jej cena.

Odhadom totiž stojí zhruba 2 300 eur.

Na jej obstaranie vám postačí maličkosť, a to asi tak 2 006 EUR.

Cena za jedno jej vajce sa pohybuje okolo pätnástich eur.

Rozdielne uvádzané ceny súvisia s konkrétnym chovateľom, vekom, pohlavím, kvalitou zvieraťa, pôvodom a tým, či ide o násadové vajce, kuriatko alebo dospelého jedinca.

V slovenských ponukách sa objavujú aj mladé kohútiky za podstatne nižšie ceny.

• Predám 14-týždňových kohútikov ayam cemani vhodných na chov. Cena 15€/ks.
• Ponúkam tohtoročných kohútikov. Na cene sa dohodneme. Dám ich lacno.
• Krotký kohútik, krásne operený, s modro-zelenými odleskami na čiernych pierkach, okrasa.
• Ide o poctivý domáci chov, kde bol kladený dôraz na zdravie, správny vývoj a kvalitnú výživu.
• Darujem do dobrých rúk a na chov, nie na pekáč, 4-mesačných mladých kohútikov vzácneho okrasného plemena Ayam Cemani.
• Kohútiky sú vitálne, zvyknuté na výbeh.

Pri kúpe chovných zvierat je vhodné vyžiadať si fotografie, cenu, vek, informácie o zdravotnom stave a podmienkach chovu.

Ayam Cemani v chovateľskej praxi

V niektorom staršom čísle chovateľského časopisu Magazín chovateľa ma upútal článok o zriedkavom a u nás zatiaľ neznámom plemene hydiny Ayam Cemani.

Keďže ma zaujíma chov práve zriedkavejších druhov hydiny (Laflešky, Araucany, Bielefeldky …), mal som „chrobáka v hlave“.

Na Tri krále r. 2007 som organizoval zájazd chovateľov na veľkú nemeckú burzu do Straubingu.

Vtedy sa mi rozsvietila „signálka“ v hlave a spomenul som si na článok v časopise.

Na moju otázku na nemeckého chovateľa Was ist das? Bola stručná odpoveď - Cemani.

A tak som mu odrátal 5 kíl v Eurach a do mojej prepravky putovali všetky 4 sliepky a jeden, ten krajší, kohút.

Čierno-čierne krásky dostali najväčšiu, luxusnú, časť kurína a výbeh zhora prekrytý pletivom.

Postupne stúpa aj ich znáška.

Najprv som za 2 týždne nazbieral 22 násadových vajec a teraz to už bolo 32.

Pritom ide o plemeno s nízkou znáškou, ale určite nesú viac ako napríklad zdrobnelé Holanďanky, ktoré tiež chovám.

Štandard a výber chovných zvierat

Momentálne ešte nie je ujednotený štandard tohto plemena.

Základný štandard vychádza z limitovaných informácií získaných v Indonézii a z knihy od Fransa Sudira.

Je však jasné, že základnou požiadavkou je, aby celé telo a všetky jeho časti boli čo najčiernejšie.

Pri výbere chovných zvierat je preto dôležité sledovať jednotnosť čierneho sfarbenia celého tela, kvalitu peria, stavbu tela, zdravotný stav a vitalitu.

Pri chove vzácnych plemien má význam zachovávať pôvodné vlastnosti zvierat a vyberať jedince vhodné na ďalšie rozmnožovanie.

Snáď sa mi podarí odchovať prvých potomkov tohto plemena aj na Slovensku a budete ich môcť vidieť na niektorej z jesenných výstav.

Mýty o čiernej sliepke

Chcete potešiť náruživého poslucháča black metalu tým, že mu kúpite novú sliepku?

Ayam Cemani, tak znie jej presný názov.

Vajcia vraj znáša cémanka do kopy páchnuceho hnoja a potom sa z nich liahnu bájni bazilišci.

Aj taký mýtus koluje naším svetom o čiernej sliepke pochádzajúcej z Indonézie.

Takéto príbehy však patria do oblasti ľudových predstáv a nevysvetľujú skutočný pôvod ani biologické vlastnosti plemena.

Skutočným dôvodom čierneho sfarbenia je fibromelanóza, teda genetická mutácia spojená s nadmernou tvorbou melanínu.

tags: #cierna #sliepka #so #zlatym #krkom