Mliečne plemeno kravy: vlastnosti, úžitkovosť a najvýznamnejšie plemená

Mliečne plemená hovädzieho dobytka sa chovajú pre produkciu mlieka a mliečnych výrobkov. Kravy mliekových plemien sú drobné, štíhle a dosahujú vysokú úžitkovosť mlieka.

Výber hospodárskych zvierat pre farmu závisí od smeru, ktorým bude daná osoba pracovať. Mliečne kravy sa nakupujú, ak má vlastník hospodárskych zvierat záujem o produkciu mlieka a mliečnych výrobkov, pretože sú držiteľmi rekordov týkajúcich sa dojivosti.

Čo je mliečne plemeno hovädzieho dobytka

V chove hovädzieho dobytka bolo vyšľachtené veľké množstvo plemien zameraných na jednostrannú produkciu mlieka alebo mäsa. Mliekové plemená sa chovajú pre produkciu mlieka.

Mliečne kravy sa vyznačujú pokojnou dispozíciou, ladnými formami a rozvinutým tráviacim systémom. Svaly sú menej výrazné ako u plemien mäsa, mäsa a mliečnych výrobkov. Ich hlavnou úlohou je produkovať veľké množstvá mlieka.

Mliečne plemená zahŕňajú zvieratá s vankúšikmi a miskovitým vemenom, ktoré majú minimálne tukové tkanivo. Typickým predstaviteľom mliekarenského priemyslu je krava, ktorá sa vyznačuje najvyššou prispôsobivosťou rôznym typom dojacích strojov, pohodlným ručným dojením, produktívnym jedincom.

Na to musia dostať veľa šťavnatých krmív. Zvieratá sú nenáročné, nepotrebujú veľké plochy na prechádzky, hospodárske zvieratá sa na pastvinách nerozptyľujú.

Najvýznamnejšie mliečne plemeno na Slovensku

Holštajnský dobytok

Medzi hlavné mliekové plemená, ktoré sa chovajú na Slovensku, patria čierny a červený holštajnský dobytok. Holštajnský dobytok je aj najznámejšie mliekové plemeno vo svete.

Holštajnský dobytok je veľké plemeno s výrazným mliekovým charakterom. Vyznačuje sa veľkým telesným rámcom. Kravy dosahujú hmotnosť 650-750kg, býky 1200kg a viac.

Stavba tela je pevná, suchá, odvalenie slabšie, koža tenká. Základné sfarbenie je čiernostrakaté alebo červenostrakaté, niekedy s veľkou plochou bielej farby. Spodná časť brucha, končatín a chvosta sú biele.

V produkcii mlieka dosahuje čistý holštajnský dobytok vo vyspelých štátoch aj 8000 až 1000 kg mlieka na dojnicu.

Čiernobiele kravy

Zástupcovia domáceho plemena. Zvieratá so silnou postavou a čiernou a bielou farbou pleti.

Existujú 3 poddruhy plemena v závislosti od oblasti údržby: Ural, Sibír, Stredná. Jalovice vážia 600 - 650 kilogramov, býky - do 1 tony. Výťažok mlieka - od 3500 do 8000 litrov za rok.

• vysoký výťažok mlieka;
• ľahké otelenie, silné teľatá;
• schopnosť vybrať si zviera pre konkrétnu klimatickú zónu.

Obsah tuku v mlieku je asi 4%. Vysoko výnosné čiernobiele kravy sú v Rusku najbežnejšie. Teľatá sú aktívne, silné, s vynikajúcou mierou prežitia.

Ďalšie mliečne a kombinované plemená

Holandské plemeno

Holandské plemeno patrí medzi najstaršie mliečne plemená kráv. Z kríženia týchto zvierat s miestnymi plemenami dostali plemená Kholmogorki, Jaroslavl a čiernobiele plemená.

Zvieratá sú veľké, s primeraným zložením, vysokou produktivitou mlieka a mäsa. Ročný výnos mlieka je až 5 000 litrov. Výťažok mäsa je 55 až 60%. Jalovice vážia asi 600 kilogramov, býky - do 900 kilogramov.

Zvieratá sú biele s veľkými čiernymi škvrnami. Charakteristickým rysom je biely pás pozdĺž tela v oblasti lopatiek.

• vysoká produktivita;
• rýchly rast a dozrievanie jalovíc (14-16 mesiacov).

Medzi nevýhody patrí potreba kvalitného obsahu a sklon k ochoreniu na tuberkulózu. Holandské kravy sa považujú za jedno z najlepších plemien na svete. Holandský hovädzí dobytok sa chová v mnohých krajinách.

Jerseyské plemeno

Dojnice s britskými koreňmi. Chovaný v 19. storočí. Jalovice vážia 400 - 450 kilogramov, býky sú väčšie, až do 750 kilogramov.

Jerseyské kravy sa vyznačujú vysokou produkciou mlieka s vyšším obsahom tuku.

• výťažok mlieka - 7000 - 10000 litrov mlieka ročne;
• obsah tuku v mlieku - 4 - 4,8%;
• výťažok mäsa - 50%.

Kravy sa ľahko otelia, ideálne na dojenie strojom. Populárne vo Fínsku v Rusku. Tieto kravy žijú až 20 rokov pri zachovaní produktivity.

• prispôsobiť sa drsným podmienkam;
• pri dočasných výživových problémoch nestrácajú produktivitu;
• nenáročný na obsah.

Jalovice sú kryté 1,5 až 1,7 roka. Toto plemeno je populárne v Novgorodskom regióne, v severných oblastiach Ruska.

Fínske plemeno

Fínske plemeno patrí medzi mliečne úžitkové kravy. Počet vo Fínsku predstavuje 1% z celkového počtu hospodárskych zvierat v krajine. Koža má rôzne odtiene hnedej.

Moderné kravy produkujú 4500 - 5 000 litrov mlieka ročne s obsahom tuku 4,4%.

• schopnosť dobre znášať teplo;
• vynikajúca miera prežitia mladých zvierat.

Najväčšou nevýhodou plemena je vrodená predispozícia k leukémii. Zvieratá by sa mali starostlivo vyberať a nakupovať od dôveryhodných výrobcov.

Jaroslavské plemeno

Veľké zvieratá čiernej farby s bielymi škvrnami na papuli, okolo očí, na bruchu. Hovädzí dobytok Jaroslavľ je chovaný na produkciu mlieka.

Výťažok mlieka je od 3 000 do 5 500 litrov ročne. Mlieko má vynikajúcu chuť a obsah tuku 4 - 4,3%.

• vysoká produktivita mlieka;
• silná imunita;
• nenáročnosť na kŕmenie.

Medzi nevýhody patria tenké nohy náchylné na zlomeniny, možnosť parézy predných končatín po otelení a nízky výťažok mäsa po zabití. Yaroslavľské kravy sú bežné v rôznych regiónoch. Zvieratá sa dajú ľahko získať. Sú prispôsobené ruským poveternostným podmienkam.

Kholmogorské kravy

Veľká všestranná dojná krava, ktorá ročne produkuje 4 000 - 6 000 litrov mlieka. Farba je čierna s bielymi škvrnami, čierna a červená s bielymi jedincami sa zriedka vyskytujú.

Chovaný v 19. storočí v provincii Arkhangelsk. Charakteristickou črtou sú krivé nohy zvierat. Jalovice vážia do 600 kilogramov, býky vážia 1 000 - 1100 kilogramov.

• silná imunita;
• na prechádzke sa zvieratá schúľajú k sebe;
• nenáročnosť na kŕmenie.

Medzi nevýhody patrí nesprávne umiestnenie nôh, možnosť zranenia a slabá adaptácia na horúce podnebie. Zvieratá potrebujú vzhľadom na svoju impozantnú veľkosť priestranné stánky.

Zvláštna pozornosť sa mala venovať nohám, kĺby kopýt sú často zapálené v pahorkatinách.

Červené stepné plemeno

Červené stepné plemeno je typické pre južné teplé oblasti. Ide o veľké zvieratá jednotnej červeno-hnedej farby.

Hmotnosť jalovíc je do 500 kg, býkov do 900 kg. Ukazovatele produktivity dosahujú 4 000 litrov mlieka ročne. Vďaka kvalitnej starostlivosti dosahuje 5 000.

• ľahko toleruje teplo až do +30 ° C;
• odolné voči väčšine chorôb.

Slabými stránkami sú končatiny, ktoré sa často zraňujú, a vemeno, ktoré môže mať nepravidelný tvar, v takom prípade krava nie je vhodná na dojenie.

Zvieratá červeného stepného plemena sú nenáročné, potrebujú chôdzu a aktívny pohyb, aby hospodárske zvieratá nestagnovali.

Poddruh Tagil

Poddruh Tagil je plemeno hovädzieho dobytka najbežnejšie v Urale. Pochádza z kríženia miestnych zvierat s plemenami Kholmogory a Dutch.

Poskytuje chutné mäso a kvalitné mlieko.

• prispôsobivosť na ťažké poveternostné podmienky;
• ľahké rozbitie;
• nenáročný obsah.

Ročný výnos mlieka je v porovnaní s inými plemenami 4 000 - 4 400 litrov ročne. K nevýhodám patria ťažkosti v hoteli kvôli úzkej panve.

Simentálsky dobytok

Simentál je švajčiarske plemeno, ktoré získalo svoje meno podľa údolí v švajčiarskych Alpách, cez ktoré preteká rieka Simmen. Patrí k najstarším plemenám vôbec, podľa archeologických nálezov začiatky chovu siahajú až do mladšej doby kamennej.

Najstarší predstavitelia plemien rúk mäsa a mliečnych výrobkov pochádzajú zo Švajčiarska. Chovné zvieratá majú veľkú hlavu. Farba je svetločervená s bielymi škvrnami.

Pri výbere simentálneho mlieka by ste mali venovať pozornosť veľkosti a tvaru vemena. Malo by byť veľké, s výraznými žilami a hladkými, široko nasadenými bradavkami. Výťažok mlieka je asi 5 000 litrov mlieka ročne.

• všestrannosť, pretože sa chová na mlieko a mäso;
• vysoký výnos mlieka počas celého života;
• odolnosť proti chorobám a nenáročná starostlivosť.

Medzi nevýhody patrí neskoré zrenie, prikrytie po 20 mesiacoch, priemerný obsah mliečneho tuku a kostnaté mäso s vysokou chuťou. V zlom stave je toto plemeno náchylné na degeneráciu. S chybami v starostlivosti a dojení sa vyvíja mastitída.

Medzi tradičné slovenské plemená patrí Simentálsky a Pinzgauský dobytok. Tieto plemená sú charakteristické pre horské oblasti. Tieto plemená patria medzi kombinované, mliekovo-mäsové plemená.

Slovenský strakatý dobytok

Slovenský strakatý dobytok je plemeno kombinovaného úžitkového typu a vyrovnanou mliekovou aj mäsovou úžitkovosťou. Vznikol prevodným krížením pôvodného dobytka chovaného na Slovensku s dovezeným simentálskym dobytkom zo Švajčiarska.

Vyznačuje sa dobrou prispôsobivosťou a odolnosťou voči chorobám. Základné sfarbenie je žltostrakaté s odtieňom až do červenostrakatej farby.

Hlavu, podbrušie a nohy má biele, mulec ružový, rohy a paznechty voskovožlté.

Slovenský pinzgauský dobytok

Slovenský pinzgauský dobytok vznikol prevodným krížením pôvodného červeného a karpatského dobytka s pinzgauským dobytkom dovezeným z Rakúska.

Je to skromné, zdravé a otužilé plemeno s dobrou chodivosťou, vhodné do podhorských a horských oblastí.

Základná farba je červená až červenohnedá, od kohútika cez chrbát, medzinožie a podbrušie sa ťahá výrazne ohraničený biely pás. Nohy nad pätovými a zápästnými kĺbmi sú biele.

Živá hmotnosť kráv je 450-650 kg a býkov 750-950 kg.

Čo ovplyvňuje dojivosť kravy

Výšku dojivosti ovplyvňuje:

• dedičnosť;
• plemeno zvierat;
• vek kravy;
• kvalita jedla a starostlivosti.

Výťažok mlieka sa zvyšuje z 2 otelení, dosahuje maximum po 5 oteleniach a potom, po 8 oteleniach, začne postupne klesať.

Krava sa považuje za starú po 10 teľatách, niektoré zvieratá zostávajú produktívne až do 13 - 15 rokov. Zvieratá sú trvalo produktívne až do 15 rokov.

O objeme vemena, množstve žľazového tkaniva a kvalite krvného obehu v ňom závisí objem a obsah tuku v kravskom mlieku.

Dôležité: Malo by sa pamätať na to, že množstvo výrobkov a ich kvalita priamo závisia od výživy a životných podmienok zvierat.

Pri nedostatočnej výžive využívajú na produkciu mlieka okrem prijatých živín aj vlastné zásoby a tkanivá, čo sa prejaví schudnutím.

Výživa a podmienky chovu

Mliečne kravy potrebujú vyváženú výživu, dostatok kvalitného krmiva a vhodné životné podmienky. Ich hlavnou úlohou je produkovať veľké množstvá mlieka, preto musia dostať veľa šťavnatých krmív.

Výťažok mlieka kráv závisí od výživy počas obdobia dospievania. Krava dáva viac mlieka, ak je dobre kŕmená od detstva.

Zvieratá sú nenáročné, nepotrebujú veľké plochy na prechádzky, hospodárske zvieratá sa na pastvinách nerozptyľujú. Pri výbere plemena je však potrebné prihliadať na podnebie a podmienky konkrétneho regiónu.

Pri niektorých plemenách môže mať nedostatočná starostlivosť vážne dôsledky. V zlom stave je toto plemeno náchylné na degeneráciu. S chybami v starostlivosti a dojení sa vyvíja mastitída.

Mlieko a výrobky z chovu dojníc

Mastná kyslá smotana, lahodný tvaroh, maslo - toto nie je kompletný zoznam produktov, ktoré majiteľovi môže neustále ponúknuť malé stádo dojníc a dokonca jedna krava.

Mlieko a mäso a dojnice sa chovajú na súkromných farmách. Posledne menované dávajú menej mlieka, ale jeho obsah tuku je vyšší a pri porážke je vyšší výnos mäsa.

Výber medzi čisto mliečnym a kombinovaným plemenom závisí od toho, či je prioritou maximálna dojivosť, vyšší obsah tuku alebo súčasná produkcia mlieka a mäsa.

Rozdiel medzi mliečnymi, mäsovými a kombinovanými plemenami

Mliečne plemená

Mliečne plemená sa chovajú pre produkciu mlieka. Kravy mliekových plemien sú drobné, štíhle a dosahujú vysokú úžitkovosť mlieka.

Majú vyvinuté vemeno, minimálne tukové tkanivo a menej výrazné svalstvo. Nedostatočná výživa sa pri nich môže prejaviť rýchlejším schudnutím, pretože na produkciu mlieka využívajú aj vlastné zásoby a tkanivá.

Mäsové plemená

Mäsové plemená sa chovajú pre produkciu mäsa a nedávajú príliš mnoho mlieka, a tak sa nemusia dojiť.

Tieto plemená majú krátke nohy, mohutné sudovité telo a malé vemeno. Najrozšírenejším mäsovým plemenom je Charolais.

Medzi ostatné mäsové plemená patria limuzínske, hereford, americký simentál, aberdeen angus, piemont a blonde d´aquitaine.

Kombinované plemená

Existujú aj plemená s kombinovanou úžitkovosťou a tieto kravy dávajú značné množstvo kvalitného mlieka a zároveň poskytujú kvalitné mäso.

Medzi významné kombinované plemená patria simentálsky, slovenský strakatý a český strakatý dobytok, pinzgauský a brownvieh.

Na trhu s hovädzím dobytkom zohráva plemeno zásadnú úlohu. Najhodnotnejšie plemená hovädzieho dobytka dosahujú vyššie výkupné ceny a rýchlejší odbyt.

Ako vybrať mliečnu kravu

Pri výbere kravy by ste mali brať do úvahy poveternostné podmienky v regióne. Venujte pozornosť stavu vemena, chôdze, kopytám zvieraťa.

Pri výbere mliečnej kravy je dôležitá veľkosť a tvar vemena. Malo by byť veľké, s výraznými žilami a hladkými, široko nasadenými bradavkami.

Je potrebné zohľadniť aj vek, počet otelení, zdravotný stav, kvalitu končatín a schopnosť zvieraťa prispôsobiť sa miestnym klimatickým podmienkam.

Mali by ste si kúpiť plnokrvné zvieratá od dôveryhodných výrobcov, ktorí sú pripravení poskytnúť dokumenty pre hospodárske zvieratá. Zvieratá musia byť očkované.

Výber plnokrvného úžitkového dobytka je, samozrejme, komplexný a nákladný podnik. Výdavky sa však rýchlo vyplácajú, zvieratá so správnou starostlivosťou prinášajú vysoké zisky.

Ziskovosť výroby mlieka a mliečnych výrobkov je jednou z najvyšších v rôznych živočíšnych odvetviach. Pre farmára alebo investora do chovu je výber správneho plemena kľúčovým rozhodnutím.

tags: #mliekove #plemeno #kravy