Katedra výživy zvierat: odborné zameranie, výučba a vedecká činnosť

Katedra výživy a chovu zvierat je špecializované pracovisko zabezpečujúce výučbu a vedecko-výskumnú činnosť v oblasti výživy a nutričnej prevencie metabolických porúch a tiež v oblasti chovu hospodárskych a spoločenských zvierat.

Zameriava sa na výskum, transfer vedecko-technických poznatkov do praxe a vzdelávanie v oblasti výživy, nutričnej fyziológie a nutričného riadenia metabolických procesov v prechodných fázach produkčného a reprodukčného cyklu so zameraním na nutričnú prevenciu zdravotných porúch u vysoko-produkčných zvierat; rozšírenie poznatkov o využití kŕmnych aditív a vybraných špecificky účinných látok u ošípaných hydiny; diagnostiku mastitíd a kontrolu kvality mlieka a mliečnych výrobkov, zaobchádzanie a manipuláciu so zvieratami, posudzovanie a popis exteriéru, ich úžitkových vlastností, metódy selekcie, plemenitby a spôsoby chovu jednotlivých plemien hospodárskych a spoločenských zvierat.

Výučba a študijné programy

Výučba je vykonávaná v študijných programoch Všeobecné veterinárske lekárstvo, Hygiena potravín, Bezpečnosť krmív a potravín, Kynológia, Vzťah človek - zviera a jeho využitie v canisterapii a hipoterapii a Veterinárna sestra.

V anglickom jazyku je zabezpečovaná výučba pre študijné programy General veterinary medicine a Joint study programme Animal Science.

Predmety sú vyučované formou prednášok, praktických cvičení na katedre, alebo v poľnohospodárskych a výrobných podnikoch.

Obsahovo na seba nadväzujú - od poznania pestovania a biológie rastlín, produkcie krmív, konzervovania, technologickej úpravy za účelom zvýšenia nutričnej a dietetickej hodnoty, cez ich zaradenie do procesu kŕmenia a posúdenia ich nutričnej a dietetickej hodnoty vo vzťahu ku produkčnému zdraviu, fyziológii trávenia a produkcii.

Ústav výživy a genomiky

Ústav výživy a genomiky vznikol v roku 2021 v dôsledku reštrukturalizácie Fakulty agrobiológie a potravinových zdrojov.

V rámci vnútornej štruktúry je ústav organizovaný do troch tematických pracovísk zameraných na výživu zvierat (Katedra výživy zvierat), výživu ľudí (Katedra výživy ľudí) a šľachtenie a genetické hodnotenie zvierat (Katedra genetiky a plemenárskej biológie).

Zložkou Ústavu výživy a genomiky je Katedra výživy ľudí, Katedra výživy zvierat a Katedra genetiky a plemenárskej biológie.

Ústav svojím personálnym zložením, materiálno-technickým zabezpečením a získanými projektmi v plnom rozsahu pokrýva proces vzdelávania a vedecko-výskumnú činnosť v oblasti výživy zvierat, v súlade s aktuálnymi genomickými prístupmi používanými v procese šľachtenia zameraných na udržateľnú produkciu dostatočného množstva bezpečných a kvalitných potravinových zdrojov živočíšneho pôvodu pre potreby výživy ľudí zohľadňujúc najnovšie poznatky z oblasti funkčnej genomiky človeka.

Profilácia ústavu umožňuje vzdelávanie študentov vo všetkých študijných programoch realizovaných na fakulte v súlade s príslušným profilom absolventov.

Ústav zabezpečuje výučbu profilových, povinných a voliteľných predmetov na všetkých troch stupňoch vysokoškolského vzdelávania.

Obsah predmetov zameraných na výživu zvierat

Predmety v rámci výživy zvierat sú zamerané na význam živín vo výžive, ich stanovenie, energetickú a látkovú premenu, biochémiu a fyziológiu výživy, princípy rôznych metód úprav a konzervácie krmovín, aplikáciu systémov výživy zvierat v praxi.

V rámci pedagogického procesu pripravuje absolventov s požadovanými vedomosťami, zručnosťami a kompetenciami pre chov hospodárskych a spoločenských zvierat, produkciu kvalitných živočíšnych potravinových zdrojov cez výživu a šľachtenie zvierat a ich využitie vo výžive ľudí, pre tvorbu a realizáciu výživových programov pri zohľadnení nutrigenomických interakcií pre zdravú výživu človeka.

Výskumné zameranie katedry

Riešenie výskumných úloh katedry je organizačne a materiálno-technicky zabezpečované v rámci grantových projektov VEGA, grantových projektov APVV a projektu financovaného zo Štrukturálnych fondov pre oblasť základného výskumu nutričnej fyziológie, metabolizmu, kvality produkcie, nutričnej prevencie porúch a tvorby produkčného zdravia.

Zameranie výskumnej a odbornej činnosti druhovo je orientované na hovädzí dobytok prednostne dojnice s významným rozšírením pôsobnosti na ošípané a hydinu ako aj spoločenské a domové zvieratá.

Obsahovo a metodologicky výskumná a odborná činnosť pracoviska je smerovaná k analytickému hodnoteniu kvality a zdravotnej nezávadnosti krmív, biologickému hodnoteniu úrovne výživy vo vzťahu k bachorovej fermentácii, množstvu a kvalite produkcie, biologickej plnohodnotnosti a zdravotnej neškodnosti potravín, metabolickému testovaniu vzťahu výživa - produkcia analýzou energetického, bielkovinového a minerálneho metabolizmu pri hodnotení úrovne výživy a analýzy rizika nutričnej záťaže.

Výskumná činnosti je zameriavaná aj na prípravu návrhu systému hodnotenia kvality objemových krmív a TMR pre uplatnenie v analytickej praxi komerčných laboratórií, ale aj hodnotenia úrovne výživy na farme dojníc.

Výživa prežúvavcov

Výskumná činnosť pracoviska sa výrazne orientuje na hovädzí dobytok, prednostne na dojnice.

V oblasti výživy zvierat sú priority výskumu zamerané na zvýšenie využitia domácich zdrojov živín a energie, zvyšovanie konverzie živín z domácich krmív a zníženie podielu importovaných komponentov, sofistikované bilancovanie kŕmnych diét zvierat a tým stimulovanie ich aktívneho zdravia a zníženie vylučovania potenciálne rizikových látok do prostredia, analýzu vlákninového komplexu krmív vo vzťahu k výžive zvierat, ako aj jeho využitia pre bioenergetické účely, získavanie nových poznatkov o možnostiach regulácie konzervačného fermentačného procesu; zisťovanie účinnosti rôznych nutričných aditív vo výžive zvierat na utilizáciu živín a kvalitu produkcie; zisťovanie druhového spektra a koncentrácie poľných a skladových mykotoxínov v krmivách; kvantifikovanie vonkajších a vnútorných vplyvov na stráviteľnosť živín, znižovanie environmentálnej záťaže usmernenou výživou.

Výživa monogastrických zvierat

U monogastrických zvierat overenie najvhodnejších metód hodnotenia vplyvov živinovej skladby, vzájomných interakčných vzťahov živín a technologickej úpravy krmív na nutrično-dietetickú hodnotu krmív so zameraním na kvalitu bielkovín - na základe získaných poznatkov spresnenie zabezpečenia potreby živín a energie hlavne so zameraním na efektívne využitie bielkovín s cieľom znižovania ich strát a záťaže životného prostredia, rozšírenie poznatkov o využití syntetických aminokyselín a vybraných špecificky účinných látok a aditív na produkciu zvierat, konverziu krmiva, ukazovatele vnútorného prostredia, zdravotný stav a životné prostredie.

Výskumná činnosť v tejto oblasti sa týka najmä ošípaných a hydiny, pričom sleduje nutrično-dietetickú hodnotu krmív, kvalitu bielkovín, využitie aminokyselín a účinky kŕmnych aditív.

Mastitídy, kvalita mlieka a zdravie mliečnej žľazy

Vedecko-výskumná činnosť pracoviska je orientovaná aj na diagnostiku a etiológiu jednotlivých druhov patogénnych baktérií vyvolávajúcich mastitídy prežúvavcov, ich faktorov virulencie a stanovenie antioxidačných markerov z krvi a mlieka.

Súčasťou katedry je aj mikrobiologické laboratórium pre hygienu mliečnej žľazy.

Výskum v tejto oblasti súvisí s kontrolou kvality mlieka, diagnostikou mastitíd a hľadaním bezantibiotických prístupov kontroly zdravotného stavu mliečnej žľazy.

Výskumné priority Ústavu výživy a genomiky

Vedecko výskumná činnosť Ústavu výživy a genomiky je podporovaná národnými grantovými schémami (APVV, VEGA, KEGA, GA SPU), ale aj dopytovo orientovanými projektami podporovanými Európskou úniou a je rozdelená do troch základných výskumných oblastí, ktoré sú charakteristické pre jednotlivé pracoviská.

Výživa zvierat a udržateľná produkcia

• zvýšenie využitia domácich zdrojov živín a energie;
• zvyšovanie konverzie živín z domácich krmív a zníženie podielu importovaných komponentov;
• sofistikované bilancovanie kŕmnych diét zvierat;
• analýza vlákninového komplexu krmív vo vzťahu k výžive zvierat;
• zisťovanie druhového spektra a koncentrácie poľných a skladových mykotoxínov v krmivách;
• kvantifikovanie vonkajších a vnútorných vplyvov na stráviteľnosť živín;
• znižovanie environmentálnej záťaže usmernenou výživou.

Výživa ľudí

V rámci vedecko-výskumnej činnosti v oblasti výživy ľudí sa ústav zameriava na monitorovanie stravovacích zvyklostí a hodnotenie nutričného stavu jednotlivých populačných skupín, na monitoring rizikových faktorov a prevalenciu civilizačných chorôb súvisiacich s výživou, na primárnu a sekundárnu prevenciu a liečbu výživou v kombinácii so zdravým životným štýlom.

Súčasne je činnosť ústavu orientovaná aj na antropometrické determinovanie telesnej kompozície vo vzťahu k zdraviu a fyzickej aktivite.

Výskumná činnosť je ďalej orientovaná na klinické overovanie účinkov bioaktívnych a iných špecifických látok na ľudský organizmus a na štúdium významu prírodných látok s antioxidačným alebo iným zdraviu prospešným účinkom v rastlinných a živočíšnych zdrojoch.

Ďalej je výskum orientovaný na sledovanie a analyzovanie vplyvu diétneho príjmu rôznych rastlinných a živočíšnych potravinových zdrojov na zdravotný stav človeka.

Výskum je zameraný aj na potravinové alergie a intolerancie, ako aj význam výživy z hľadiska výskytu najvýznamnejších civilizačných ochorení (obezita, osteoporóza, diabetes mellitus a pod.).

Genetika, šľachtenie a genomické analýzy

Vedecko výskumná činnosť ústavu v oblasti šľachtenia, genetického hodnotenia a genomických analýz je zameraná na genetické hodnotenie produkčných a reprodukčných znakov hospodárskych zvierat, odhad plemenných hodnôt, šľachtenie hospodárskych zvierat a genetické analyzovanie predispozície koní pre parkúrové skákanie.

Prioritou výskumu v oblasti využívania pokročilých techník genomického mapovania je hodnotenie stavu diverzity živočíšnych genetických zdrojov v populáciách hospodárskych, spoločenských a divožijúcich zvierat, celogenomové asociačné štúdie, identifikácia genetických lokusov ovplyvnených prírodnou a umelou selekciou, identifikácia génov asociovaných s rôznymi fenotypovými znakmi, metabolickými dráhami a biologickými funkciami, hodnotenie historickej a súčasnej úrovne inbrídingu a efektov kríženia na genomickej úrovni.

Spolupráca s praxou

Aplikácia a transfer výskumu a vývoja do praxe je realizovaný formou poradenskej a konzultačnej činnosti a laboratórnym servisom - analýzy krmív pre poľnohospodárske podniky a poradenské spoločnosti.

Ústav výživy a genomiky pozostávajúci z troch špecifických pracovísk poskytuje široké možnosti spolupráce s praxou zameranou na kvalitnú výživu zvierat so zameraním na dosiahnutie kvalitných živočíšnych produktov, moderné postupy zahrňujúce najnovšie poznatky z oblasti molekulárnej genetiky pre šľachtenie hospodárskych zvierat a ochranu biodiverzity živočíšnych druhov a nutričné hodnotenie inovatívnych produktov vo výžive ľudí a tvorbe diét pre špecifické skupiny ľudí, ako aj cielené poradenstvo v oblasti zdravej výživy človeka.

Spolupráca pracoviska výživy zvierat s praxou je zameraná na krmivárske firmy, farmy a poľnohospodárske podniky, kde sú aplikované najnovšie poznatky v oblasti precízneho kŕmenia a špecifických podmienok technologických úprav ako aj zloženia kŕmnej dávky pre konkrétny druh zvieraťa.

V rámci špecifického pracoviska ústavu zameraného na genetiku a šľachtenie zvierat je spolupráca zameraná na organizácie štátnej a verejnej správy a chovateľské organizácie.

Pracovisko zamerané na oblasť využívania genetických markerov a genomických dát poskytuje pre chovateľov cenné informácie nielen pre šľachtenie hospodárskych a spoločenských zvierat, ale aj monitorovanie a stanovenie stupňa biodiverzity v ohrozených populáciách zvierat.

Pracovisko sa aktívne zapája do genetického hodnotenia hospodárskych a spoločenských zvierat s použitím biometrických a štatistických analýz a poskytuje poradenstvo v danej oblasti.

Laboratórne a odborné zázemie

Výučba a odborná činnosť sú podporované laboratórnym servisom, analytickým hodnotením krmív a mikrobiologickým laboratóriom pre hygienu mliečnej žľazy.

Katedra garantuje činnosť Chovateľského klubu malých zvierat, ktorý zastrešuje študentov s vlastnými odchovmi kožušinových zvierat a hydiny.

Praktická výučba je realizovaná na katedre, ako aj v poľnohospodárskych a výrobných podnikoch.

Grantové projekty

Medzi projekty súvisiace s pedagogickou a odbornou činnosťou patria:

• KEGA 011UVLF-4/2024: Skvalitnenie praktickej výučby s podporou chovateľstva a vysokoškolského vzdelávania pre študentov z predmetu zootechnika.
• KEGA 009UVLF-4/2021: Inovácia a implementácia nových poznatkov vedeckého výskumu a chovateľskej praxe na skvalitnenie výučby zahraničných študentov v predmete zootechnika.
• KEGA 006UVLF-4/2020: Implementácia nových vedeckých poznatkov do výučby a skvalitnenie praktického vzdelávania študentov v technológiách chovu hospodárskych zvierat predmetu Zootechnika.
• KEGA 011UVLF-4/2020: Analýza vplyvu výživy na produkciu, úroveň metabolickej a ekologickej záťaže v chove dojníc - aplikácia poznatkov pre diagnostiku a vzdelávanie.
• APVV SK-PL-23-0066: Vplyv antioxidačných a imunostimulačných nutrientov na antioxidačný status a zdravotný stav mliečnej žľazy u dojníc a bahníc.
• Plán obnovy a odolnosti SR - 09I03-03-V06-00025: Modernizácia infraštruktúry pre výskum bezantibiotických prístupov kontroly mastitíd dojníc.
• Kapitálový booster pre schémy na podporu výskumu a vývoja.
• VEGA 1/0608/24: Analýza vplyvu výživy na ekologickú záťaž a efektívnosť produkcie dojníc.
• Vyšehradský fond č. 22420065: Neantibiotické prístupy na kontrolu mastitídy u dojníc.
• APVV-22-0457: Bezantibiotické prístupy kontroly mastitíd dojníc so zvýšením hygieny prostredia na produkčných farmách.
• VEGA č. 1/0698/24: Sledovanie účinku kŕmnych doplnkových látok prírodného pôvodu a alternatívnych kŕmnych komponentov na produkciu a zdravie monogastrických zvierat.
• VEGA 1/0162/23: Zníženie používania antibiotík v programoch kontroly mastitíd dojníc.
• SAIA Slovensko - Rakúsko 2022-05-15-001: Vplyv patogénov vemena na produkciu a stupeň oxidačného stresu u dojníc.
• VEGA č. 1/0402/20: Vplyv aditív vo výžive monogastrických zvierat na produkčné zdravie, produkciu, kvalitu produktov a životné prostredie.
• Projekt ŠF Dopytovo-orientovaný výskum pre udržateľné a inovatívne potraviny, garant SPU Nitra, Aktivita č. 10: Nové prístupy k znižovaniu spotreby antibiotík vo výžive zvierat v kontexte posilnenia potravinovej bezpečnosti a kvality potravín.
• Vyšehradský fond č. 22010056: Factory determininujúce výskyt bovinnej mastitídy na farmách s mliekovým dobytkom lokalizovaných v okrajových oblastiach.
• APVV bilateral SK/PL/18/0088, Vplyv environmentálnych pôvodcov mastitíd na kvalitu mlieka a antioxidačný status u kráv a oviec.
• VEGA/1/0529/19, Vplyv environmentálnych pôvodcov mastitíd na tvorbu a stupeň oxidačného stresu u produkčných dojníc a bahníc.
• NAWA: Polish National Agency for Academic Exchange: PPI-APM-2018-1-00010-U-001 Kultúrne dedičstvo malých krajín.

Medzinárodná spolupráca

Zo zahraničia ústav úzko spolupracuje s katedrami, ústavmi, univerzitami a výskumnými pracoviskami podobného zamerania z Českej republiky, Poľska a Maďarska.

Medzi ďalšie zahraničné pracoviská patria: University of Natural Resources and Life Science, Viedeň, Rakúsko; University of Molise, Taliansko; Biomin Research Center, Tulln Rakúsko; Bayerische Landesanstalt für Landwirtshaft, Freising, Nemecko; Biogenkoji Research Institute in Kagoshima, Japonsko; AgResearch, Lincoln, Nový Zéland, Arctic University of Norway, Tromso a University of Aveiro, Portugalsko.

tags: #katedra #vyzivy #zvierat #logo