Maľovaný perník s motívom mačky poteší nielen deti, ale aj dospelých. Dekoračné perníky na každú príležitosť sú skvelým spôsobom, ako ozvláštniť akúkoľvek oslavu alebo potešiť blízkych.
Táto pochúťka, ktorá je nielen vizuálne atraktívna, ale aj lahodná, má bohatú históriu a ponúka široké možnosti zdobenia. Farebné prevedenie mačky je možné prispôsobiť podľa Vašej požiadavky. Pre ešte osobnejší dotyk je možné na perník umiestniť aj meno.
Maľované perníky s motívom mačky
Medzi obľúbené motívy patria aj perníky v tvare mačky. Tieto perníky sú dostupné v zimnej verzii so šálom a v letnej verzii s mašľou okolo krku.
- zimná mačka so šálom,
- letná mačka s mašľou okolo krku,
- farebné prevedenie podľa požiadavky,
- možnosť umiestniť na perník meno.
Jednoduché tvary možno ozdobiť tradičnou bielou polevou, farebnými detailmi, marcipánom, mandľovou hmotou alebo bonbónmi. Skúste nakrájať na kúsky želé bonbóny alebo vezmite lentilky.
Tradičné a moderné zdobenie perníkov
Voňavé medové perníky, veselo zdobené, sa doslova rozpustia na jazyku. Jednoducho si ich môžete upiecť a originálne ozdobiť. Navyše, deťom ponúkate zdravé mlsanie, pretože tieto pochúťky sú bez konzervantov a éčok.
Najjednoduchšie je siahnuť po potravinárskom farbive. Ale nie je to jediná cesta. Výborne farbia napríklad prírodné zložky.
Farby jari sú zelená, žltá, červená, ten perníček doslova rozžiaria. Môžete skúsiť aj zdobenie marcipánom, mandľovou hmotou alebo bonbónmi.
Pri zdobení mačky možno farebne odlíšiť srsť, oči, uši, labky, obojok aj mašľu. Meno umiestnené na perníku dodá výrobku osobnejší charakter a môže z neho vzniknúť darček k narodeninám, meninám, oslave alebo detskej párty.
Odkiaľ sa vzali veľkonočné perníky?
Sú staré ako perník sám. Počas veľkonočných sviatkov sa vždy zdobilo, čo bolo po ruke, a tým pádom aj perníky.
Dnes sa pri pečení nechávame inšpirovať symbolmi jari. Na prvom mieste sú kraslice, nasledované zajačikmi, kuriatkami, ovečkami a kvetinami. Všetko okolo nás raší. Napríklad kočičky, snežienky, bledulky. Jarné kvietky na perníkoch krásne vyniknú.
Motív mačky možno zaradiť medzi moderné dekoratívne námety, ktoré dopĺňajú tradičné jarné a veľkonočné tvary. Mačací perník môže byť súčasťou sviatočného stola, výslužky pre koledníkov alebo osobného darčeka.
Pečenie perníkov ako tvorivá aktivita
Pri pečení sa môžete príjemne zabaviť s deťmi a vnúčatami. Kreslenie foriem a ich vystrihovanie, samotné pečenie aj následné zdobenie ich pohltí. A budú na svoje výrobky náležite hrdé.
Najskôr možno nakresliť jednoduchú papierovú šablónu mačky a následne ju vystrihnúť. Z odpočinutého cesta sa odoberajú menšie časti, ktoré sa rozvaľkajú na placku. Čím väčšie figúrky, tým hrubšia placka.
Rozvaľkanú placku nesmieme prevracať. Kúsok medovníka na plechu uhladíme, inak nám pod ním môže zostať bublina vzduchu.
Na plech dávame medovníky len približne rovnakej veľkosti, inak sa tie menšie spália skôr ako sa dopečú tie väčšie.
Kedy začať piecť perníky?
Buď siahnete po tradičnom recepte a začnete s predstihom, alebo zvolíte rýchlu variantu a upečiete si perníky hneď mäkké. Pri pečení je dôležité dbať na správnu teplotu a čas.
Pri tradičnom recepte je potrebné cesto dôkladne prehnať a nechať jeden až dva dni odpočívať pri izbovej teplote a prikryté igelitom. Takýto postup je vhodný najmä vtedy, keď chcete pripraviť tvarovo presné mačky určené na zdobenie.
Recept na perník podľa Pavla Janoša
Cesto
- 70 dkg hladkej múky
- 20 dkg práškového cukru
- 20 dkg medu
- 5 dkg marhuľového džemu
- 5 dkg tuku
- 4 vajcia
- 1 lyžička škorice
- 1 lyžička perníkového korenia
- 1 dkg jedlej sódy na kyprenie
Do perníkového korenia patrí aníz, klinčeky, nové korenie, badyán, koriander, škorica a štipka korenia.
Poleva
- 30 dkg práškového cukru
- citrónová šťava
- bielky
Cesto je potrebné dôkladne prehnať a nechať jeden až dva dni odpočívať pri izbovej teplote a prikryté igelitom.
Vykrojené tvary pečte v rúre vyhriatej zhruba na 180°C. Hotové ešte za horúka potrite rozšľahaným vajcom.
Bielky na polevu veľmi starostlivo miešajte s práškovým cukrom a citrónovou šťavou a potom riadne rozšľahajte.
Výber surovín na medovníkové cesto
Ingrediencie
- Múka pšeničná hladká (T 650)
- Práškový cukor (čo najjemnejší)
- Korenie: fenikel, aníz, klinček, badián, škorica, vanilka, muškátový kvet
- Jedlá sóda bikarbóna
- Mlieko
- Maslo
- Med
- Vajcia
Múku používame pšeničnú alebo ražnú, hladkú (T 650). Múka špeciál sa neosvedčila - cesto sa viac lepí!
Pred miesením cesta múka nemá byť v chladnej miestnosti. Múka má mať izbovú teplotu.
Základnú zmes perníkového korenia tvoria fenikel, aníz a klinček. K tomu podľa chuti môžeme pridať badián, škoricu, vanilku, muškátový kvet.
Korenie mlieť tesne pred prípravou cesta, inak by mohlo stratiť na intenzite chute a vône. Osvedčilo sa mletie na elektrickom mlynčeku na kávu.
Čerstvo pomleté korenie má nádherne ostrú a korenistú chuť. Hrozienka pridávame do cesta slabo obalené v múke.
Kyprenie a spracovanie cesta
Na kyprenie medovníkov používame buď jedlú sódu bikarbónu alebo uhličitan amónny (tzv. amónium, alebo cukrárske droždie).
Kypridlo v recepte nikdy nesmieme zameniť. Do cesta na zdobené medovníky použiť sódu bikarbónu a nie amónium.
Pri použití amónia by figúrky príliš „narástli“ do výšky a zmenili tvar. Kypridlo musíme tiež preosiať!
Mlieko, maslo a med spoločne ohriať. Med potom dobre prijme potrebné množstvo múky.
Med v medovníkoch nemožno nahradiť žiadnym sirupom. Všetky (domáce aj priemyselné) pokusy skončili neúspešne.
Lepivosť cesta závisí od druhu medu, veľkosti vajec a druhu múky. Ďalšiu múku pridať a zapracovať do cesta podľa potreby.
Vykrajovanie mačacích tvarov
Z odpočinutého cesta odoberáme po častiach a rozvaľkáme na placku. Čím väčšie figúrky, tým hrubšia placka.
Ak je cesto už príliš tuhé a predsa sa lepí, očistíme valček až potom pokračujeme.
Rozvaľkanú placku nesmieme prevracať. Kúsok medovníka na plechu uhladíme, inak nám pod ním môže zostať bublina vzduchu.
Plech na pečenie vytrieme tukom (tenká vrstva) a posypeme hladkou múkou. Plech je taktiež možné potrieť včelím voskom, alebo použiť papier na pečenie.
Na plech dávame medovníky len približne rovnakej veľkosti, inak sa tie menšie spália skôr ako sa dopečú tie väčšie.
Pečenie maľovaného perníka
Medovníky pečieme vo vopred vyhriatej rúre do svetlo hneda.
Rúru necháme dobre rozohriať. Ak pečieme malé perníčky, môžeme trochu zvýšiť teplotu a piecť ich rýchlejšie. Vďaka tomu nám nevyschnú a sú vláčnejšie. Strážime, aby sme ich nepripálili.
Upečené medovníky snímame z plechu nožom, alebo širokou špachtľou ešte horúce a kladieme na rovnú dosku.
Ak chceme, aby sa nám perník krásne leskol a pripomínal drevo, potrieme ho ešte teplý rozšľahaným vajíčkom.
Pri malých mačacích perníkoch možno použiť o niečo vyššiu teplotu a kratší čas pečenia. Pri väčších kusoch je lepšia nižšia teplota a dlhší čas.
U väčších kusov je lepšia nižšia teplota a dlhší čas. Skúste si upiecť košík na vajíčka. Tu naozaj musíme nechať ten perník vyschnúť, aby nám držal tvar.
Príprava polevy na maľovanie
Poleva: 30 dkg práškového cukru, citrónová šťava, bielky.
Bielky na polevu veľmi starostlivo miešajte s práškovým cukrom a citrónovou šťavou a potom riadne rozšľahajte.
Na polevu iný cukor nie je možné použiť. Výrazne sa líši kvalita práškového cukru od jednotlivých výrobcov. Je vhodné dostupné značky vyskúšať.
Jemnosť cukru je dôležitá aj pre prípravu cesta, no najviac sa jeho kvalita prejaví na poleve.
Najskôr možno vytvoriť základnú obrysovú vrstvu, potom doplniť vnútorné časti mačacej tváre, oči, fúzy, labky a ozdobné prvky. Farebné prevedenie mačky je možné prispôsobiť podľa Vašej požiadavky.
Ďalší postup prípravy perníka
Hladkú múku, cukor, olej, škoricu, džem, sódu bikarbónu, kypriaci prášok do perníka, vajíčka a mlieko dobre vymiešame elektrickým šľahačom.
Plech potrieme tukom a dáme naň papier na pečenie. Pomixovanú masu vylejeme na plech a pečieme najprv cca 10 min pri 180 stupňoch, potom znížime na 150 stupňov a pečieme cca 30 min.
Vychladnutý perník prekrojíme na polovice a potrieme ríbezľovým džemom. Polevu rozpustíme vo vodnom kúpeli a vylejeme na perník. Necháme stuhnúť.
Skladovanie a konzistencia
Konzistencia medovníkov sa v priebehu skladovania mení podľa použitého receptu a vlhkosti prostredia.
Pri veľkých dekoratívnych kusoch je potrebné nechať perník vyschnúť, aby držal tvar. Mäkký perník by sa nám rozpadnul.
Pečenie v remoske
Pieť v remoske je super easy.. prilopíte veko, šťuchnete do gombíka… A je to!
Remoska je vhodná na jednoduché pečenie bez nastavovania teploty. Priklopíte veko, stlačíte tlačidlo a pečenie sa začne.
Pri mačacích perníkoch je však potrebné sledovať veľkosť a hrúbku vykrojených tvarov, aby sa menšie kúsky nepripálili skôr, ako sa dopečú väčšie.
vianočné pečenie perníkov
Dekoračný perník ako darček
Dekoračné perníky na každú príležitosť sú skvelým spôsobom, ako ozvláštniť akúkoľvek oslavu alebo potešiť blízkych.
Perník v tvare mačky môže byť pripravený ako samostatná dekorácia, menší jedlý darček, doplnok k narodeninovej torte alebo súčasť tematického balíčka.
Pre ešte osobnejší dotyk je možné na perník umiestniť aj meno.
Skúsenosti zákazníkov
Značka, ktorá sa venuje výrobe dekoratívnych perníkov, zaznamenala úctyhodné výsledky: 2365 predaných kusov a 351 sledovateľov.
| Ukazovateľ | Hodnota |
|---|---|
| Predaných kusov | 2365 |
| Sledovateľov | 351 |
| Počet hodnotení | 863 |
| Priemerné hodnotenie | 99.6% |
Spokojnosť zákazníkov je evidentná z počtu hodnotení - 863, s priemerným hodnotením až 99.6%.
Svedectvom kvality sú aj slová zákazníkov: „Vsetko prišlo v poriadku,perníčky nádherne,zachranila ste mi januarovu torticku pre syna..ďakujem“ a „Obsah balíka precízne zabalený, pani autorka vynaložila na výrobu veľké úsilie,tak balila o.i. aj s úctou k vlastnej robote.“